[Der New Fulton Fishmarket in New York City gehört zu den größten der Welt.]

Fließbandarbeit auf dem New Fulton Fishmarket. Dort werden jede Nacht die Fische im Akkord filetiert.

Die Halle des Fischmarkts ist riesig. Unter Neonlicht werden tonnenweise Meeresfrüchte umgeschlagen. Der Fahrweg in der Mitte ist ein gefährlichhes Terrain.

Karton stapelt sich an Karton. Auf Schönheit wird hier allenfalls beim Fisch geachtet, ansonsten muss es eben schnell gehen.

Kalt muss es sein. Im Winter ist der New Fulton Fishmarket nicht geheizt, im Sommer auf Winter-Temperatur heruntergekühlt.

Wer hier in der Bronx arbeitet, zieht sich warm an. Die Klamotten stinken selbst dann nach Fisch, wenn man nur durch die Hallen geht. In denen haben Touristen übrigens keinen Zutritt.

Mütze ist Pflicht, Zuschauer gibt es allenfalls mal vom Nachbarstand. Beim Filetieren muss jeder Handgriff sitzen.

Warten auf die Kunden. Händler und Käufer sind unter sich, Touristen gehen nachts nicht in die Bronx.

Frische Ware: Oben auf der Kiste liegt ein Ausstellungsstück, der Rest der Fische bleibt unter dem Eis verborgen.

Noch eine Auslage. In diesem Fall eher das Überbleibsel eines Handelstages.

Fischmarkt heißt auch: Es gibt Meerestiere aus allen Teilen der Welt. Dieser Hummer dürfte keine allzulange Reise hinter sich haben, wird er doch vor der Küste im Norden Amerikas gefangen.

Shrimps gefällig? Die Arbeiter haben nicht viel Zeit, muss die Ware doch innerhalb von Stunden im ganzen Nordosten der USA verteilt werden.

Krebsscheren, gleich eine ganze Kiste voll. Die Ware ist frisch, wenn auch in diesem Fall nicht mehr ganz intakt.

Frische Ware heißt bei Krebsen vor allem: Lebendig. Sie liegen deshalb nicht auf Eis.

[Alle Fotos von Andreas Gugau]